クッキング

千駄木料理教室-和食初級5月

GWに京都に行った記事を最近アップしているのですが、本日はお料理教室の記事をアップしておきます。 今回のお教室のメインテーマは、ずばり海苔巻き! ◆かんぴょう巻&太巻き わたしが新年にうっかり海苔巻きを作ってみようかと思ってやってみたら存外難し…

千駄木料理教室-Wa-Table 3月

先日、千駄木のお料理教室に行ってきました。 桜の季節ということで、ちょっとピンクっぽい、桜をイメージした素材などを使った献立でした。 たとえば油淋鶏は、みょうがと新生姜そして梅酢を使ったピンク色のソースでいただきます。 普通は醤油とねぎのソー…

ジョゼフジョゼフ ハンズオン サラダボウル

先日、いただきものをしました。 カワユスなキッチンツール「ジョゼフジョゼフ」のサラダ用のボウルです↓ ◆ジョゼフジョゼフ ハンズオン サラダボウル ホワイトとグリーンのツートンカラーで、ポップな印象。 大きさは明らかに日本仕様ではなく、海外仕様の…

千駄木料理教室-Wa-Table 2月

千駄木のお料理教室に2012年初の参加してきました! 1月も行くつもりだったのですが、風邪を思い切り引いてしまって、一回キャンセルをしてしまいました……。 2月はちゃんと行くことができて個人的にはよかったです! 個人的には……といったのは、2月の学習メ…

塩麹仕込みました。

ブレイク中の塩麹を自力で作ってみました! NHKのきょうの料理を見て、作ってみたくなったからですw 作り方はけっこう簡単。どちらかというと、生の麹をゲットするほうが面倒かもしれませんね。 わたしがかった麹は400g入りだったので、倍量で作りました。 …

PENTAX Q買いました

思うところがあって、PENTAXから発売されているミラーレス1眼の「Q」のレンズキットを買いました。 コーヒー豆をいきつけのお店に買いにいったときに適当にさくっと撮影してみたのですが、さすがF1.9の単焦点。適当に撮影しても、めちゃめちゃボケ感とか出て…

七草がゆを作る

お正月明け、もう7日も経っちゃいましたね! なんか、いろいろ、びっくりです。 ちょこちょこ毎日活動しているのですが、最近飲み過ぎっぽくてちょっと胃の調子が悪いような気がします。 というわけで、本日は無病息災などを祈りつつ七草がゆを作ってみまし…

お寿司作りって難しいと今さら気づきましたw

おせちのために購入した食材をなんとかして食べ切ろうと考えていて、ふと気づいたことがありました。 お餅の海苔があるんだから、手巻き寿司とか、海苔巻きとか、そういうのの具にすればいいんじゃん?! そんなにお寿司がすきなわけじゃないので、自分で海…

お正月にふさわしい泡モノ・ドリンク

あけましての3日目。 本日は年あけうどんを食べました! 去年あたりから讃岐うどんのファンになったので、ぜひ香川県が推奨する「年明けうどん」をたべなきゃ!って思ったからです。 新橋に香川県と愛媛県の「せとうち旬彩館」というアンテナショップがある…

シンプル蟹鍋がおいしい!

あけましての2日目。 年末に買ったカニを食べてしまおうと思い、本日はカニ鍋を食べました。 ◆煮込む前↓ レシピは、クックパッドの道産子美鈴さんのものを参考に作ってみました! たくさんの方がつくレポしていたので、きっとおいしいのだろうと思って。 本…

千駄木料理教室-きほんのきほん・おかず12月

早いもので千駄木のお料理教室に通うようになってから半年が過ぎました。 きほんコースはいよいよこれで終了です! 最終回は、魚を下ろすこと。アジのたたきを作りました。 いや〜、やっぱり魚を下ろすのはハードルが高いですね。 フランベールでやったとき…

千駄木料理教室-おせち料理

今年は自力でおせち作り! みたいな気になったので、おせち料理教室に行ってきました。 作ってみて思いましたが、おせち料理は作業工程はあんまり複雑じゃないんですね。 煮たり、水に浸したりする待ち時間がものすごく長いので手間がかかるような気がするだ…

千駄木料理教室-きほんのきほん・おかず11月

師走になって、だんだん忙しくなってきましたね。 12月は来春の新商品の発表の準備で毎年どたばたです。 平日も忙しいし、週末もこれまたハンパなくいろいろ忙しい。 今年はおせちも勉強しようとしているので、お料理教室に2回顔を出す予定です!とかいって…

デパチカ・惣菜コーナー巡りが楽しい♪

ボジョレーヌーボーが解禁されましたね! 毎年恒例のお祭りということで、今年もなんだかんだいいつつ購入してみました。 今年のボジョレーは品川駅のクイーンズ・伊勢丹で買いました。「エリック・パルドン2011」です。 エリック・パルドンは、2004、2006、…

千駄木料理教室-きほんのきほん2 第2回

千駄木のお料理教室に通うようになって、もう5ヶ月が過ぎようとしています。 時が経つのは本当に早い! お教室はもう和テイストながらもクリスマス・イメージのテーブルデコレーションです。 今回の勉強のテーマは魚の煮付けの作り方と三杯酢の作り方、そし…

千駄木料理教室-千駄木料理教室-きほんのきほん2 第1回

千駄木のクッキング教室に通い始めてはや4回目。 きほんのきほん1を卒業して、きほんのきほん2に参加してきました! 夏から参加したのですが、もう季節はすっかり秋。お花も菊のアレンジです。 今回作ったのは、めんつゆを作るときに使う「本返し」「鶏手羽…

千駄木料理教室-千駄木料理教室-きほんのきほん・おかず9月

なんだかんだで、9月もあっという間に終わりですね。 ラルクのさいたま二日目の記事もアップできていないのですが、本日はさっとお料理教室のことを書いておきます。 三連休は10月初旬の北海道旅行のスケジューリングでかなり手間取ってしまい、あんまり遊…

自家製梅干し作りました

毎年6月ごろ、らっきょうといっしょに市場に出回る青梅で、人生初の梅干しを作ってみました! わたしが愛しているNHKきょうの料理で、ビニールを使った梅干しのレシピが公開されたのでいてもたってもいられず……ですw 梅干はとにかく手間暇がかかってそう…

千駄木お料理教室・きほんのきほん第2回

新商品ラッシュのせいで絶好調に忙しい毎日ですが、お料理教室はびみょうに通っています。 いまはいったんフランベールをお休み中で、千駄木のお料理教室に通い中。 わたしは和食を勉強したいので、フランベールのメニューはちょっと路線が違うかなあと思っ…

今年もらっきょうの塩漬けできました

ちょっと前の話になりますが、今年もらっきょうをばっちり漬けましたw べつにらっきょうがすごく好きなわけでもないのですが、らっきょうを漬けたり、梅酒を作ったり、梅干しを作ったり!するのは、とっても達成感があって、単純に作業が楽しいです! でき…

千駄木お料理教室第1回

きょうは、千駄木のお料理教室に初参加してみました。 千駄木の地下鉄出入り口から徒歩数分のところにあるのですが、iPhoneのGPSがうまく働かなくてうっかり迷子になってしまい、10分ほど遅刻するというていたらく。待っていただいていた先生&生徒さん、本…

FlammeVerte Step1B (4)〜タンドーリチキンカレー

気づけばフランベールのお料理教室も6回のうち半分が過ぎて、後半戦に突入。 アジア・エスニック料理を扱うBコースの今回のメニューは「タンドーリチキンカレー」でした↓ 今回は鳥の骨付きもも肉を使って調理。 これまで扱ったこともはあったのですが、骨の…

FlammeVerte Step1B (3)〜豆づくし麻婆豆腐ほか

フランベールのStep1コースの3回目に参加してきました〜♪ なんだかんだで、あっという間にコースの半分が過ぎてしまいました。あっという間すぎて、自分的にはかなりびっくりです。 3月は東日本大震災のために3/11以降ほとんどまともな日常を遅れていなかっ…

Dean & Deluca〜サーモンとビーツのサラダ

いつもお昼はわりとちゃんと食べることにしているわたしですが、先日、ちょっと時間がなかったので、久しぶりに品川のDean & Delucaでサンドウィッチとサラダを買って食べてみました。 玉子サンドとサーモンとビーツのグリーンサラダです。 せっかくなので、…

FlammeVerte Step1 (2)〜季節の白身魚かぶら蒸しほか

きょうは、有楽町のフランベールのお料理教室に行ってきました♪ 第2回目のStep 1Bコースです。 本当は、来週の三連休の土曜日にクラスがあったのですが、さすがに三連休のど真ん中に料理教室行くのもいかがなものよと思って、平日に振り替えてみました。 本…

葉ねぎ入り麻婆豆腐を作ってみた。

野菜の宅配「大地の会」と「Oisix」を使い、比較して、わたしは「大地の会」の方を使うことにしました。 宅配システムがOisixよりフレキシブルで、土曜日配送ならその週の木曜日に発注すれば商品が届くからです。Oisixは一週間前に発注内容を決めなければな…

フランベール STEP1 Bコース(1)

去年から通い始めた有楽町にあるお料理教室「フランベール」ですが、このたびめでたく入門コースを卒業しw、標準クラス「STEP 1」に通い始めました♪ 6ヶ月コースです。 フランベールはSTEP1にはAとBの2コースありますが、私が選んだのはBコース。日本、中国…

ウィークエンドクッキング〜えび餃子&くらげの冷製

いつもわたしは週末に料理をします。 平日は、どうがんばっても料理をしている時間を捻出することができないので、時間のかかるお料理とか、常備菜とかはわりとまとめて土日のどちらかで一気に作ってしまうのです。 今週末は、念願の! Maho's Tableで教えて…

干し野菜のパスタ

最近、干し野菜って、ちょっとブームですか? この間、有楽町の三省堂で料理本コーナーをのぞいていたら、干し野菜本の特設コーナーがありました。 有本葉子さんだけじゃなくて、ほかの料理研究家の方も本を出されていたりしたので、なかなか興味深かったで…

FlammeVerte 入門コース(3)〜魚をさばく

昔買った川津幸子さんの本に、鰺の三枚おろしができるようになるまで、毎日ムキになって練習したという行がありました↓あ、おいしい。―発表します。家庭料理の、ベスト107皿 (オレンジページブックス)作者: 川津幸子出版社/メーカー: オレンジページ発売日: …