北海道旅行-函館(16) 割烹旅館若松(2)

本日は割烹旅館若松のお夕食のご紹介です。
「割烹旅館」という冠がついているくらいなので、期待してしまうわけですが、その期待に充分応えてくれる充実した内容です！
献立表を持って帰って来たはずなのですが、うっかりどこかにやってしまったらしくて見つかりません……なので、覚えている範囲で書いておきます。
◆先付け

うにやいくらを使った先付けです。
カラフルな彩りが食欲をそそりますね！　こういうのが出てくると、初っぱなから日本酒を飲みたくなりますよね。
というわけで、若松では「大雪の蔵」という日本酒を飲みました！

大雪の蔵　本醸造生貯蔵酒　300ml
価格：378円（税込、送料別）

★飲みやすいお酒です。300mlというサイズもちょうどいい！★

若松は残念なことにあんまり日本酒の種類はないのです……が、北海道らしいお酒を置いているのはヨシ！ですね！
◆吸物
割烹旅館若松

これが絶妙においしかった！
松茸と菊花をつかった秋らしい一品で、お椀のふたをあけたときの香りが至福としかいいようがありません！
◆向付
割烹旅館若松

ぼたん海老などのお刺身が出ました！
◆向付2
割烹旅館若松

函館の誇る名物「イカ」の登場です。
このときのタレは、だし汁＋酢？＋がごめ昆布の粉末で作ったもの。
がごめ昆布というのは北海道で取れる昆布のひとつで、粘りけが普通の昆布よりも高いのが特長です。

【天然！がごめ昆布】（1等検、最高級）北海道椴法華（トドホッケ）産。ヨウ素（ヨード）がこんぶには多く含まれてます。

出版社/メーカー: 北海道特産品　吉粋（きっすい）
メディア: その他
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普通に板状になっているものから、粉末に加工されているものなどもあって使い方によっていろいろ選ぶことができるのですが、このがごめ昆布はけっこ〜おいしいのですよ！函館空港で買って来ちゃいましたｗ
そして個人的に興味深かったのは函館の人のイカの食べ方。
わさびなどを使わず、なんと、生姜で食べるんですね〜。
あたらしい食べ方だなと思いましたが、生姜で食べるのも悪くありません！　イカは淡泊なので、生姜の方がいかの甘みをより感じやすいようにも思えました。
ご興味があれば、ぜひ試してみてください！
◆炊合
割烹旅館若松