レンズ豆のカレー
あんまり、今までblogに書いてきませんでしたが、毎週、日曜日はだいたいクッキング・デーです！
平日はほとんど…というか、ほぼ100%料理はしないので（というか、やってる時間なんてこれっぽっちもない！）、日曜日だけがある意味、唯一といっていい、わたしのクッキングタイムでございます。（※土曜日は、買い物に行ったり、飲みに出かけたりするので、人が来るとき以外は料理はしません）
料理するのは、実は嫌いではないので、いろんな料理本を見ては、「これも作ってみたい！！」「これもおいしそー！」とかいろいろ考えていたりしています。
つーわけで、久々にクッキングについて書いてみようと思い立ちました！
Today's choiceは、平野由紀子さんの「ル・クルーゼで、作りたい料理」
平野由希子さんのル・クルーゼ関係の本の３作目にあたる本です。この本の特長は、日本にあって、ル・クルーゼで作ったご飯のおいしさを、フツーに堪能するためのレシピが満載なところ。
それまでル・クルーゼを使ったレシピは、「売ってねえだろ！ そんな素材やスパイス！」みたいな料理ばかりで、超めんどくさく、なまじ作れないものばかりでしたが、平野さんは第１作目の「「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理」その風習？に、風穴をあけたのでございます。
わたしは３作とも購入していて、特に冬場はいろいろ作ったりしています！
というわけで、本日はレンズ豆が余っていたので、レンズ豆のカレーを作りました！
■作り方のコツ？！-レンズ豆のカレー
レンズ豆が嫌いでなければ、けっこう簡単に作れるし、おいしい料理だと思います♪ わりとあっさり味のカレーなので、濃いカレーが好きな人だと物足りないかな？ その反面、暑い時期でもさらりと食べられると思います。
画像のご飯がね…家に炊き込みご飯の冷凍しかなくてさっ！（爆）見栄えが悪くてすいません。見た目よりおいしいです（笑）
さて、以下がコツ。レシピそのものは、本で確認してくださいませ！
- ル・クルーゼは20cmのココット・ロンドでだいじょうぶです。
- レンズ豆は、皮付きを使用。挽き割りバージョンになっているヤツじゃありません。要注意です！挽き割りでは、このカレーは作れませんよー！
- レンズ豆の下ゆでに、わたしは塩とターメリック入れておきました。入れる必要もないかもしれませんが、そのほうが豆に味がしみこみやすく、食べやすいのではないかと思います。レンズ豆は皮付きだと煮くずれないので、柔らかめに下ゆでしてもＯＫです。
- 野菜は同じくらいの大きさに切ることが、やはり肝要。できあがったときの口当たりに大きく影響しますので、わりと小さめに切るとよいと思います。
- スパイスはカレー粉だけでなくて、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンヌペッパーも入れました。本当はクミンやコリアンダーも入れたかったのですが、たままた家に買い置きが無かったのであきらめました。カレー関係のスパイスを適当に使っちゃっても、大丈夫ですので、いろいろ混ぜてみませう。
- カレー粉は、塩気のあるヤツなら問題ないですが、もし入っていなければ、味をコントロールするために、かなり塩を加えてバランスを取る必要があります。カレーのおいしさは塩気と辛さのバランスなので、味を見ながらちょっとずつ調整しましょう！
- ショウガだけで、ガーリックは入れませんでした。入れた方がおいしいかもしれませんが、無視しても大丈夫です（笑）
- 赤ワインは、必須。これで味に深みとコクを出しているので。上級のものでなくても大丈夫だと思います。わたしは、自分でフツーに飲みたかったので、2500円の「Liberty School」というカリフォルニアワインを買って、100ccほど使いましたが（笑）
- 野菜を炒める具合ですが、わたしはタマネギに粘りけが出てくるくらいまでにしました。ブラウン・オニオンまでは炒めていません。特に問題はなかったと思うけど…タマネギが白いままなのは、だめだと思いますね。
- ごはんは、見た目的には白いのがオススメですが、炊き込みご飯でもけっこーだいじょうぶだった！です（苦笑）
とゆーわけで。
けっこう、簡単に作れちゃうので、カレー好きのかた！ お豆好きの方はぜひ〜！
