中華街の麻婆豆腐が作れるソースにチャレンジしてみる。

横浜大飯店の麻婆豆腐が、家でお手軽にできちゃう！というふれこみの、レトルト商品「中華街の麻婆豆腐が作れるソース」

ご近所のLINCOSに行ったときに見つけて、珍しく購入してみました。
基本的に、私は麻婆豆腐は自力で作る派なのです。

豆鼓を洗って乾かして、粉砕。
長ネギはネギはみじん切り。
お豆腐は一度ゆがく。
挽肉は炒めて、甜麺醤や豆板醤を入れて味を付け、香りがたったらスープを入れる。
スープがあたたまったら、お豆腐をいれてしばし煮込む。
お豆腐がふっくらしてきたら、とろみをつけるために、水で溶いた片栗粉を少々。
とろみがついたら、ネギを入れ、火を強くして、周囲からサラダ油を入れてつやを出すと同時に、アツアツに仕上げる

という行程を通常は必ず踏んでいます。
ついこの間なんて、楽天の「古樹軒」さんで、わざわざ「ピーシェン豆板醤」まで購入する始末です（笑）

口に入れたときはあまり辛さは感じませんが、しばらくしてじわじわと効いてくる辛さ、そして口の中にじんわりと広がる旨みが特徴で、通常「豆板醤」として流通しているものよりも茶色っぽく、汁気も少なめですので、少量使うだけで風味豊かに仕上がります。

といううたい文句がステキな、優れものの豆板醤で、DNCYUの麻婆豆腐特集の時にその存在を知り、「絶対に買わねば！」と思ったという（苦笑）

というわけで、「中華街の麻婆豆腐が作れるソース」を購入したのは、本当に、単なる気まぐれであったといえましょう。
というわけで、とりあえず、作ってみたのですが。

「あ、なんか意外とおいしいかも？！」
と思いました！
この商品のいいところは、最初から黒々＆ツヤツヤしたソースができている点です！
日本の食品メーカーさんのヤツだと、薄く茶色っぽいようなソースが多いような気がするのですが（※パッケージの写真からのイメージです）、これは確かに一流の中華街の麻婆豆腐のような色合いで、むちゃくちゃ辛くはありませんが、山椒がぴりりときいています。
お手軽にできるという意味においては、個人的にはオススメ！です！！
わたしは、ネギを加えたのと、辛さを出すために最初に山椒と豆板醤を別途加えていますが、そのあたりはお好みで。
でも、きっとネギは加えたほうがいいですね！　風味が全然違うと思います！
どうでもいいですが、さっき「古樹軒」さんに行って、「火鍋スープセット」というのを見つけてしまいました。
なんか、むちゃくちゃおいしそうです！　今度、作ってみようと思います！