千駄木お料理教室・きほんのきほん第2回
新商品ラッシュのせいで絶好調に忙しい毎日ですが、お料理教室はびみょうに通っています。
いまはいったんフランベールをお休み中で、千駄木のお料理教室に通い中。
わたしは和食を勉強したいので、フランベールのメニューはちょっと路線が違うかなあと思ったりしてます。
銀座で勉強できるというのは、とっても魅力的なんですけどね！
きほんのきほん第２回のメニューは↓
■追い込みちらし
ひとつの鍋でちらしの具材をすべて作っていくやり方から「追い込みちらし」というのだそうです。
ちらしずしとかおいなりさんをつくると、やっぱり飯台が欲しくなるんですよね〜。見た目がすてきなやつは、お値段もとってもステキだったりしてビビるのですが、そのうち買ってしまいそう。
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ブロッコリーを使った辛子和え。
辛子が直接ブロッコリーの花の部分につかないように、リードのクッキングペーパーを使うとお上品な辛子和えになります。
■サバの塩焼き
塩をふることで魚独特の臭みを取ります。
焦げ目のつけ方がポイント。大根おろしは必須です！
■豆腐とわかめの味噌汁
１番だしで作ったお味噌汁。最近はだしを自力でちゃんと取るようになりました。
だしを取るのも慣れてくるとそんなに面倒じゃなくなるのが不思議です。
■弓形穂
スペシャルドリンクとして登場した「弓形穂」。
三重県の河武醸造所が作っているお酒で、飲みやすくてすっきり味のお酒は、誰でも飲める日本酒。
センセイチ押しの日本酒です。
昼間天気のいいときにランチと一緒に飲むのがオススメです！
 香り柔らかで、丸味とキレを楽しめる味わいです。生詰にすることで、フレッシュ感とスッキリ感... | ★後味がすっきりした飲みやすい日本酒です★ |
