恵比寿グルメ-ジョエル・ロブション2

グレープフルーツ　小さなパールにし、カンパリのグラニテと共に
昨日に引き続き、ジョエル・ロブションのお話。
ディナータイムだと、コースは2つあります。
ひとつは、前菜、魚、肉、デザートがだいたい1品ずつぐらい出てくる22000円のコース。もうひとつは、日本橋のスパニッシュ有名店「サン・パウ」のように、いろんな品が小鉢攻撃として繰り出される33000円のコースです。
どちらも、サービス料として12%かかるので、実質的には、22000円のコースは26400円、33000円のコースは、36960円することになります。
私たちが注文したのは、33000円のコース。いずれも、季節の野菜や魚、肉を意識したラインアップです。
以下、リストアップしますね！

グレープフルーツ　小さなパールにし、カンパリのグラニテと共に
オシェトラキャビア　甲殻類の樹レニなめらかなカリフラワーのクリーム
トマト　毛ガニと共にミルフィーユ仕立て　ベルジュテソースを添えて
鹿児島産フレッシュグリーンピース　冷たいヴルーテにし、ミント風味で
長崎直送アワビ　ポワレにし、南仏野菜のムースソースと
スパイスの香り伊達鶏のブイヨンスープに閉じこめて
活車海老　小さな旬野菜とマリニエール仕立て　シャトー・シャロンの香り
グルヌイユ　股肉を衣揚げにし、ガーリックのムースリーヌとパセリのクーリー
京都産筍　プランシャで焼いたフォアグラと共に
ブルターニュ産平目　アーティーチョークのバリグール仕立て
秋田産メバル　猿ファンの香るナージェに浮かべ、オリーブとズッキーニのクネルを乗せて
自家製塩漬け豚バラ肉　柔らかくプレゼしてからロースト　チョリソー風味のポレンタを添えて
仔羊　パストラル風にローストし、ハーブのサラダを添えて
スペルト小麦　リゾットに金箔をあしらって
青ゆずのグラニテ　カシャーサの香りを添えて　カイピリーニャ風に
胡麻のプラリネのムースとマンゴーのコンフィ　生姜風味と抹茶の香りを添えて
チーズ
プティフール
カフェ

ワインリストですが、グラスでのサーブもあります。
シャンパンはポメリ１種類、白は３種類、赤も３種類です。
価格的には、2000円〜2700円。
ボトルで入れる場合は、最低１本10000円。平均的な価格は、白が20000円、赤は30000円ぐらいなんじゃないかと思われます。
だいたい、通常の市販価格の３倍だと思っていただければＯＫなのではないか、と。
というわけで、まあ、おわかりかと思いますが、ジョエル・ロブションでまともにディナーを食べたら、飲んで、食べて、だいたい50000円〜60000円ぐらいかかります。
けっこうなお値段ではありますが、その値段にふさわしい内容だと思いますので、後悔なし！
個人的には、ぜひ、オススメしたいと思います！
>>お料理のコメント＆画像は明日アップします！